Show
Geniş ve turşuyu seven aileler için uygun olan 5 kiloluk turşu yapımını, bu turşunun yapmında ne kadar tuz, su ve diğer malzemelerden gerektiğini bu yazımızda sizlerle paylaşıyor olacağız. Çok sevilen ve tercih edilen turşu çeşidi olan lahana turşusunu 5 kg üzerinde tariflendiriyor olacağız.
5 Kiloluk Bidonda Lahana Turşusu Tarifi Yapılışıİlk olarak lahanalar küçük parçalara ayrılır. Sarımsaklar soyulup, ikiye bölünür. Havuçların kabuğu soyulur, dilimlenir. Biberler de ikiye, üçe bölünür. Bidonlara alt tabanına biraz lahana alınır ve iyice bastırılır. Üzerine biraz nohut, sarımsak, havuç, biber, kırmızı havuç eklenir. Üzerine tekrar lahana konur ve iyice bastırılır. Bu işlem bidon iyice dolana kadar yapılır. Eklenecek su, sirke, şeker, limon tuzu, kaya tuzu iyice karıştırılır. Üzerlerine eksik gelirse su eklenebilir. Ağızları iyice dolunca üzerine asma yaprağı konur ve iyice kapağı kapatılır. Asma yaprağı yoksa buzdolabı poşeti ilede üzerine kapatılabilir. Normal oda ısısında 25-30 gün sonra turşumuz hazır olur. Turşu Nasıl Yapılır?Turşu nasıl yapılır sorusunu cevaplamadan önce turşu kurulmadan önce bilmemiz ve dikkat etmemiz gereken yerleri anlatıyor olacağım.İlk olarak uygun bir kap seçtiğimizden emin olmalıyız. Turşuların bozulmaması için açıldıktan sonra belli bir süre içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Bu nedenle ailemizdeki kişi sayısı ve tüketim miktarımıza göre turşumuzu kuracağımız kapların hacimlerini belirlemeliyiz. Kabımızı doğru bir şekilde belirledikten sonra ikinci adımımız ise turşusunu kuracağımız malzemenin seçimidir. Kaliteli bir turşu yapabilmek için en önemli noktalardan bir tanesi de doğru sebzeleri seçebilmektir. Yemeklerde kullanılan sebzeler yerine turşu yapımına uygun sebzelerin seçilmesi önemlidir. Seçtiğimiz sebzeleri uygun boyutlarda olacak şekilde küçülttükten sonra dip kısımlarına sarımsak, biber yerleştirdiğimiz kabımızın içerisinde doldurmaya başlayabiliriz. Tek bir çeşit turşu kurmak istesek bile kabımızın içerisine yapmak istediğimiz turşu ile uyumlu olacak şekilde farklı türde sebzeler kullanmamız turşumuzun daha iyi bir aromaya sahip olmasını sağlayacaktır. Kabımızı sebzelerimizle tamamen doldurduktan sonra üst kısımlarına da sivri biber gibi aroma verici sebzeler ekledikten sonra su ekleme işlemine geçebiliriz. Su ekleme işleminde kabımızın ağzına kadar su eklemeliyiz. Kullanacağımız suyun içme suyu olması önemlidir. Bütün bu işemleri tamamladıktan sonra turşu kabımızın kapağını sıkıca kapattıktan sonra dinlenmesi için oda sıcaklığında güneş almayacak şekilde bekletmeliyiz. Her turşu türüne göre bekleme süresi değişkenlik gösterdiği için kurduğumuz turşu tipine uygun bekleme süresini uyguladığımızdan emin olalım. Turşu Neden Bozulur?Turşunuzun bozulmaması için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Bunlardan en önemlisi turşunuzun dinlenmesini tamamlamasından sonra kullanıma başladığınızda, bidondan çıkardığınız turşu miktarının bir gün içerisinde tüketebileceğiniz kadar olmasıdır. Fazla miktarlarda alınan ve bekleyen turşular bozulma riski ile karşı karşıyadır. Bu nedenle tüketeceğiniz miktarda almanız ve turşu bidonunuzun kapağını tekrar sıkıca kapatmanızı öneririz. Bunun dışında turşunun dinlendirilme süreside çok önemlidir. Her turşu türü için farklı sürelerde dinlendirme işlemi yapılmaktadır, bu süre genellikle bir aydır. Fakat siz gerekli olan süreyi öğrenip, turşunuzu bu süreye göre dinlendirmeniz dahilinde turşularınızın bozulma riskini önleyebilirsiniz. 4 tane havuç 5 yemek kaşığı kaya tuzu (eksik olursa ekleyebilirsiniz) 2, 5 litre hazır su (eksik gelirse ekleyebilirsiniz) 3 su bardağı sirke (üzüm sirkesi) 5 litrelik bidon turşuya ne kadar tuz konur?Turşuda Altın Oran 1 lt su + 1 çay b sirke + 2. Hint turşusu nasıl yapılıyor?Adımlar: Yeşil domateslerinizi ve biberlerinizi (kullanılıyorsa) doğrayın ve büyük bir tencereye veya geniş bir tavaya ekleyin. Sonra sirke, tercih edilen baharatlar, şeker veya bal (kullanılıyorsa) ve tuz ekleyin. Karışımı ısıtın ve Hint turşusu kalınlaşana kadar sık sık karıştırarak 20 dakika pişirin. Karışık tursu nasıl yapılır?2 su bardağı sirke, 4 su bardağı su ve tuzu karıştırıp turşu suyunu hazırlayın. Kavanozda kalan boşluğu bu suyla doldurun. En üste maydanozları yerleştirip limon tuzunu da ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Kavanozlarını güneş görmeyen bir yere alıp 3 hafta kadar bekletin. Turşu yaparken 1 litre suya ne kadar tuz konur?1 litre kaynamış sıcak su (içme suyu) yarım su bardağı üzüm sirkesi. 3 yemek kaşığı turşuluk tuz (iri tuz) Turşu çeşitleri nelerdir?Sonbaharın Gelmesine Herkesten Çok Sevinen 16 Farklı Turşu Tarifi
5 kiloluk turşu suyu nasıl yapılır?Suyu için;
Avokado turşusu nasıl yapılır?Hazırlama
Çilek turşusu nasıl yapılır?Sirkeyi, şekeri, tuzu ve ⅔ su bardağı suyu küçük bir tencerede orta ateşte kaynatın, şekeri ve tuzu eritmek için karıştırın. Çileklerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın. Kavanozun kapağını kapatın ve birkaç gün bekletin. 5 gün sonra çilekler turşu haline gelecektir. Neyin turşusu yapılır?Malzemeler:
Kavun Turşu nasıl yapılır?Kavun Turşusu (Kelek) Tarifi Yapılışı Kavunları dilimleyip tohumlarını ayıklıyoruz. Kavanozun altına beş on adet nohut ve biraz sarımsak koyup kavunları yerleştiriyoruz. Sirkeyi döküp birkapta su ile tuzu eritiyoruz. Suyu kavanozun ağzına kadar doldurup sıkıca kapatıyoruz. 5 kiloluk bidona karışık turşusu nasıl yapılır?5 Kiloluk Bidonda Lahana Turşusu Tarifi Yapılışı Biberler de ikiye, üçe bölünür. Bidonlara alt tabanına biraz lahana alınır ve iyice bastırılır. Üzerine biraz nohut, sarımsak, havuç, biber, kırmızı havuç eklenir. Üzerine tekrar lahana konur ve iyice bastırılır. Hint mango turşusu nasıl yapılır?
Turşuya ne kadar sirke konur?Turşu yaparken en önemli konu turşunun suyunu yapmak. Suyun içme suyu olması önemli. Altın oran denen karışımda, su, sirke ve tuz olmalı. Bir litre suya bir çay bardağı sirke, iki buçuk çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu konmalı. Pakora nasıl yapılır?Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları da piyazlık doğrayın. Tuzu ve acı biberi de ilave edip sebzelerin nohut sosuna iyice bulanmasını sağlayın. Sıvı yağı iyice kızdırıp sebzeleri bol yağda iyice kızartın. Muz turşusu nasıl yapılır?Muz turşusu Muz, sirke, tuz, su ve limon suyu kullanarak aslında klasik bir şekilde turşu kurabilirsiniz. Muzları kabuklu bir şekilde yıkadıktan sonra kavanoza yerleştirin. 600 ml sirke ve 5 yemek kaşığı tuzu karıştırarak kavanoza ekleyin. Ardından su ve limonu da ilave ederek kavanozun ağzını kapatın. Turşunun sirkesi nasıl azaltılır?SOĞAN VE SİRKE 2-3 adet kuru soğanın kabuğunu soyun ve sirke içerisine koyun. Daha sonra bu soğan ve sirke karışımını, hazırlamış olduğunuz turşuya ekleyip 3-4 hafta bekletin. Süre sonunda turşudaki tuz oranının azaldığına şahit olacaksınız. Vada nasıl yapılır?Nasıl yapılır
Karpuz turşusu nasıl yapılır?Karpuz kabuklarını sirkeli suyla iyice yıkayıp kurulayın. Ardından kabuğunun iç kısmında biraz kırmızılık kalacak şekilde soyup irice doğrayın ve 5 litrelik cam kavanoza yerleştirin. Üzerine sirke, kaya tuzu ve kişniş tohumlarını ekleyerek karpuz kabuklarının üzerini hafif geçecek şekilde temiz içme suyu ilave edin. 10 kiloluk turşuya ne kadar sirke konur?10 Kiloluk, Litrelik Pet Bidona Turşu Nasıl Kurulur? 1 Su Bardağı Salamura Tuzu (200 gr.) 1 Su Bardağından bir parmak eksik Üzüm Sirkesi (170 gr.) Hint limon turşusu nasıl yapılır?Hazırlanışı
Hint yemekleri nelerdir?
Samosa nedir nasıl yapılır?Samosa Tarifi Nasıl Yapılır?
Turşunun sirkesi çok olursa ne olur?Fazla sirke ve tuz içindeki sebzelerin erimesine, yumuşamasına neden olurken, az sirke ve tuz malzemelerin çok sert ve lezzetsiz olmasına neden olur. Turşuya lezzet veren dilimlenmiş limon, sarımsak, maydanoz, nohut, nar, defneyaprağı, dereotu, zencefilin de malzemelerin içine katılması aromayı güzelleştirir. Hangi sebzelerden turşu yapılır?Turşunun üzerini örtecek şekilde suyu dökün....Patlıcan Turşusu Tarifi
5 litrelik turşuya ne kadar sirke koyulur?5 litrelik turşu için; 1 çay bardağı iri kaya tuzu. 1,5 su bardağı üzüm sirkesi. 1 yemek kaşığı limon tuzu.
5 kiloluk turşu bidonuna ne kadar sirke girer?3 su bardağı sirke (üzüm sirkesi) 2 tatlı kaşığı limon tuzu. 1 tatlı kaşığı şeker.
5 kg karışık turşu nasıl yapılır?Havuç, salatalık, acur ve kırmızı biberler isteğe göre kesilir. 5 litrelik bidonun içine ilk olarak az miktarda beyaz lahanalar konur ve sıkıştırılır. Üzerine havuç, biber, acur, domates ve salatalık eklenir ve tekrar lahana eklenir. Bu şekilde bidon dolana kadar devam edilir.
5 kg'lık su bidona turşu nasıl kurulur?5 kg lık kavanoz için; 1 kg taze tarla salatalığı. 12 su bardağı önceden kaynatılıp soğutulmuş su.. 3 su bardağı sirke.. 1 su bardağı salamura tuzu.. 1 Türk kahvesi fincanı limon tuzu.. 1 tatlı kaşığı şeker.. Bu ölçülerle hazırlanan karışımdan 5 kiloluk+ 1 kiloluk turşu hazırlayabiliriz.. |